Tengo muy gratos momentos con este sandwich especial que muchos Chilenos siuticos llaman Hot-Dog,(el maldito concepto de colocarle nombres gringos a nuestras cosas que estupides
Muchas veces me he preguntado el por que del nombre, (ahora muchos que lean mi blog se preguntaran que le dió a este idiota siendo Chef por escribir de un sandwich, ja,ja,ja tienen toda la razón, ahora va la repuesta) Retomando lo del nombre, si analizamos morfologicamente la composición de un plato de comida, que mantiene los estandares enseñados en las escuelas de cocina, debería estar formado por una Proteína que la aporta cualquier tipo de Carne, Sales Minerales o Vitaminas aportadas por las verduras, Almidón dado por el arroz, papa o pastas y finalmente un Salsa, todo eso en la práctica deberia llevar un Plato presentado correctamente, no vamos a discutir ni cantidades, ni los aportes nutricionales ya que la cocina actual acepta muchas cosas, en fin, volvamos a mi amigo Completo.
Si lo vemos del punto de vista gastronómico cumple con todo, aporta Proteína en la Vienesa ó salchicha, este último nombre dado por gente siutica ja,ja,ja,ja,; Vitaminas y Sales Minerales dadas por el tomate, palta, chukrut; Almidón aportado por el pan, por último la Salsa que se presenta como una suave mayonesa.
Su nombre en la práctica esta bien dado "COMPLETO" es un plato presentado de otra manera y con todos sus componentes
Ahora que Fuente de Soda, Restaurante, Picada o Boliche realiza el mejor, eso es tema para otra columna pero les digo que el conocido Restaurante Dominó ubicado en Santiago y en algunas regiones y que muchos alaban, no es el mejor.
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