martes, marzo 11, 2008

EL DULCE SABOR TRASANDINO








Cuantas veces en mi vida he hablado pesadeces en contra de nuestros vecinos Argentinos, y cuantas otras he escuchado insultos de distinto calibre en su contra. Que son arrogantes, que se creen dioses ,que esto, que lo otro, etc, etc.. Lo cierto es que me he tenido que tragar mis palabras y prejuicios estupidos para cruzar la cordillera y comprobar lo contrario.Este lunes 10 de marzo, comencé un camino si vuelta atrás, que consiste en 12 semanas seguidas de acumulación de horas de vuelo, viajando todos los lunes y volviendo al dia siguiente, para perfeccionarme en el área que nunca pense que llamaría mi atención, La Pastelería.

Es un post Grado en una de las mejores escuelas de Argentina, Gato Dumas. El Post Grado pasa por las siguientes temáticas: Pastelería Boutique Francesa, Chocolatería y Bombonería Fina, el trabajo con azúcar, caramelo y azúcar soplado. Algo que lamentablemente no se da en Chile.


Bueno retomando lo del comienzo, tragarme mis palabrotas, esas que muchas veces me han traicionado.La gente que conocí en estas pocas horas que he estado en Buenos Aires me han demostrado exactamente que muchas veces se juzga a las personas sin conocerlas, por una cosa de incultura, envidia o simplemente idiotez.
Quiero desde estas líneas saludar a mi buen amigo Guillermo, que dfinitivamente se gano el afecto de este Chef Chileno, y decirle que ya tendremos varias semanas para compartir los manjares de la buena mesa junto a su familia, degustando un buen Carmenerê, y nuevamente gracias a todos los que leen mis columnas.